En 1964, Paul Seroin, jeune visionnaire s’installe sur cette terre sauvage de corse baignée par le soleil, pour sa quiétude mais surtout pour le potentiel pressenti de ses sols. C’est à Sant’Armettu, qu’il choisit de s’ancrer.

Le domaine doit son nom à un ermite passioné par les plantes, qui avait le don de guérir. 

Gilles décide en 1996 de rejoindre l'exploitation en apportant une vision inspirée de ses années de caviste, au contact de vignerons de France et d'ailleurs. Gilles, représentant de la 3ᵉ génération, rejoint son père et crée sa propre cave. Pendant près de 30 ans, il pilote le domaine dans son ensemble, de la production à la stratégie commerciale, jusqu’à l’export.

Aujourd’hui, une nouvelle dynamique familiale est pleinement en place. Guillaume, ingénieur agronome et œnologue, a rejoint le domaine en 2020 après plusieurs expériences viticoles à travers le monde. Sa sœur Jeanne, également ingénieure agronome, a rejoint le domaine en 2025. Ensemble, ils incarnent cette alliance et cette complicité frère-sœur qui font vivre le domaine au quotidien.

Portés par une philosophie commune, non-interventionniste et respectueuse du vivant, Gilles, Guillaume et Jeanne œuvrent ensemble pour créer des vins sincères, élégants et profondément ancrés dans leur territoire.

Aujourd'hui, le domaine compte 40 Hectares de vigne. Grâce à un savoir-faire éthique, mêlé de persévérance et de patience, il est possible pour Gilles et ses enfants de travailler des cépages insulaires tels que le « Rimenese », le « Genovese », le « Biancu Ghjentile », le « Minustellu », ou encore « l’Aleaticu ».
Autrefois délaissés, ces cépages ancestraux sont devenus un véritable devoir de mémoire au Domaine Sant’Armettu. Très bien adaptés au terroir, ils offrent des arômes différents et singuliers, directement emprunts des richesses du maquis.